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新疆新闻广播:24“食光” | 立冬啦!搭配这5种食材,冬天第一顿“中药”火锅可以安排了
新疆新闻广播:24“食光” | 立冬啦!搭配这5种食材,冬天第一顿“中药”火锅可以安排了
发布者:新疆医科大学第六附属医院 浏览数:10851发布时间:2023-11-08


今天是24节气中的第19个节气

也是冬季的第1个节气——立冬

意味着寒冷的季节正式开始

万物开始躲藏

长夏的繁华逐渐退去

温暖的阳光不再照耀大地

立冬有谚语“立冬补冬,补嘴空”

在昼短夜长的寒冷冬天里

总是需要一些热气腾腾的美食

立冬进补第一餐

你会选择吃什么?

火锅无疑是最佳选择

没有什么事儿是

一顿火锅不能解决的

清汤锅、麻辣锅、孜然锅

番茄锅、药膳锅……

你最喜欢哪一种?

熬制“中药”火锅汤底有哪些讲究?

本期,《新疆名医堂》邀请

新疆医科大学第六附属医院

中医针灸组副主任医师

吴继新 解锁立冬吃对火锅!

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“中药”火锅有讲究!做好以下3点,美味和健康可以兼得:

1.药材不能乱搭配

       党参、枸杞、桂圆、白蔻、砂仁等这些药材大多有滋补功效,搭配要注意。

      ●滋补药材(如黄芪、党参、枸杞)和萝卜一起吃——萝卜能消弱药材的滋补性

      ●下火药材(如元参、麦冬、莲子)和辣椒一起吃——下火药材跟辣椒同食无法降火。


2.补太过了会出事

        “是药三分毒”,即使中药多是天然食材,也不能当食物吃,不宜在火锅里加太多滋补药材。例如,人参红枣作为锅底,老人吃了就补,小孩吃了却容易流鼻血;有的人吃太多党参可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等症状。


3.药材主要是调味

        火锅里加入豆蔻、桂皮、砂仁等生药材,这些药材没有经过特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、调味的作用,其药疗或滋补的功效并不大。同时,这样做也无法避免特殊人群的禁忌,还可能产生副作用。

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